在食品問題上，關(guān)于餐飲企業(yè)的管理是困難的，現(xiàn)在的餐飲企業(yè)大多不合規(guī)定�，F(xiàn)在又檢查出北京餐飲企業(yè)污水超標排放嚴重。

    北京市水政大隊聯(lián)合市排水監(jiān)測總站近日對全市餐飲、寫字樓等重點排水戶進行常規(guī)排水監(jiān)測。經(jīng)過對72家排水戶進行排水水樣檢測后發(fā)現(xiàn)，65家存在水質(zhì)超標問題，其中餐飲企業(yè)污水超標排放嚴重。
    北京市水政大隊向西苑飯店、新世紀日航飯店等5家排水戶下發(fā)責(zé)令改正通知書，要求限期整改。北京市水政大隊相關(guān)負責(zé)人介紹，下發(fā)責(zé)令改正通知書的排水戶都是在前期檢查中排污超標的單位，主要問題都是COD、懸浮物等指標超過標準值。這說明污水中油污、殘渣、洗滌劑等含量過高，判斷可能是因為排水戶的隔油設(shè)施不完善或者清理不及時造成的。

    排水戶對超標排污問題普遍不重視，有的有基本的隔油設(shè)施，有的安裝了隔油設(shè)施卻不怎么用，有的用了卻沒人維護，效果不好。在日常檢查中，超過六成的重點排水戶都有排污超標的問題，其中餐飲企業(yè)的排污不合格率更高。目前，違法成本低是導(dǎo)致排水戶對排污不夠重視的主要原因。
    大多數(shù)餐飲企業(yè)為了降低成本，根本不重視對污水的排放，這樣不僅污染環(huán)境，更加不能保障人民的食品。