雖然我們每天都在喝奶，但是你知道怎么樣牛奶才是科學的嗎？經常能聽到一些關于牛奶的「飲食禁忌」，比如：

牛奶不能和豆?jié){一起吃；

牛奶不能和糖一起吃；

牛奶不能和水果一起吃；

牛奶不能和藥一起吃。。。。

這些說法到底是真是假？今天就和小澳一起去看看！GO GO GO！

牛奶不能和豆?jié){一起喝？

傳言：牛奶和豆?jié){不能一起喝，因為豆?jié){中含有【胰蛋白酶抑制因子】，會破壞奶中的蛋白質，降低牛奶的營養(yǎng)價值。

這是無稽之談。

大豆中的胰蛋白酶抑制因子，的確會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，但是這個因子有個弱點——很怕熱，所以把豆?jié){煮熟就沒問題了。

再說，你說豆?jié){和牛奶不能一起喝，那讓豆奶怎么辦？不管是豆?jié){機煮的，還是買的現(xiàn)磨豆?jié){，只要豆?jié){已經煮透了，跟牛奶一起喝就不會有問題。

牛奶不能和糖一起煮？

傳言：牛奶不能和糖一起煮，因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。

沒有的事兒。

這里提到的反應是【美拉德反應】，即把蛋白質和糖一起加熱，會產生褐色物質，還特別香�？绝�、烤面包上誘人的紅褐色就是這么來的。

不過，這種反應需要滿足兩個條件，高溫和長時間加熱。我們平時煮牛奶只需幾分鐘，不會產生什么高毒性物質，所以牛奶和糖一起吃沒問題。

牛奶不能和水果一起吃？

傳言：喝牛奶不能吃水果，否則會有反應，不利于消化，還會造成營養(yǎng)流失。

想多了！

這里所說的反應，是指牛奶中的蛋白質遇到水果中的有機酸等，發(fā)生凝固變性，生成沉淀。但就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉淀。

如果真是這樣，那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么辦呢？其實只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。

牛奶不能和巧克力一起吃？

傳言：牛奶和巧克力不能一起吃，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，會導致少年兒童發(fā)育推遲。

是真的！

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。

牛奶富含豐富的營養(yǎng)物質，每人每天攝入牛奶合適的量應該是300g，也就是差不多1盒牛奶+1小杯酸奶，那我們應該怎么選擇牛奶呢？

澳牧進口兒童牛奶含有幫助兒童成長的蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素D，可以孩子微量元素的攝入量達到適宜水平，并有助于均衡全面的營養(yǎng)攝入，滿足孩子成長需求。

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