蛋黃酥是一類具有餡料的點心，由于餡料的儲存期較短，因此經常密封保存大概10天左右，短時間內不吃是可以進行密封冷凍保存的，密封冷凍可存放1-2個月，食用時自然解凍即可，但是并不建議這樣存放，因為這是點心，現做現吃比較好，這樣比較美味。
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