章魚(yú)丸子起源于日本，特點(diǎn)制作簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，口感鮮嫩，工藝性較強(qiáng)，深受歡迎。

章魚(yú)丸子怎么做

脫水章魚(yú)粒復(fù)水方法

先將章魚(yú)粒用5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚(yú)粒、章魚(yú)粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水（注；魚(yú)粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳）、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。

章魚(yú)丸粉調(diào)配方法

2KG章魚(yú)粉加3KG的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻。

餡料材料

可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚(yú)粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

操作過(guò)程

（1）先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）

（2）放入油7分（注：用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可） 加漿至滿

（3）加章魚(yú)約二粒放入蔬菜然后翻過(guò)

（4）全翻后刷油煎至金黃色即好

（5）先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚(yú)粉，或芥未粉即用享用

材料

魷魚(yú)蛋150克，薄海苔3張，咸雞蛋3只。

制作方法

將魷魚(yú)洗凈再用清水漂2小時(shí)后，用刀剁成茸。將魚(yú)茸放鹽、味精、蔥姜水，攪打上勁。取方盤(pán)1只，抹上油，倒入魚(yú)茸，中間鉗上咸蛋黃，鋪上海苔。上籠蒸5分鐘，待冷卻后切成薄片裝盤(pán)即成。

聲明：以上價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。