麻辣經(jīng)典—辣椒蟹
2010/11/18 9:26:46 閱讀數(shù)：802 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
基本材料 蟹600克，青、紅椒各2條，指天椒3條，姜粒1湯匙，蒜茸1茶匙，醬油、魚(yú)露各1茶匙，鹽半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2湯匙。
做法
1、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
2、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許淀粉，放下泡油，取出瀝干油分。
3、下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調(diào)味料煮滾，埋芡即可上碟。特點(diǎn)鮮香可口，能驅(qū)寒去濕和振奮精神。