近日，廣西桂林市市場監(jiān)管局聯(lián)合市公安局深入推進夜市假劣肉制品專項整治，以突擊夜查的形式對全市范圍內(nèi)的50余家燒烤店（攤）、火鍋店、大排檔等夜市獲證餐飲服務經(jīng)營單位及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展聯(lián)合檢查，進一步壓實食品安全“兩個責任”。

檢查組以“四不兩直”的方式直奔現(xiàn)場，瞄定目標、靶向發(fā)力，圍繞人流量大、客流量多的“人氣打卡”區(qū)域、“網(wǎng)紅”餐廳開展地毯式檢查，重點排查餐飲服務單位經(jīng)營的肉制品是否有合法、穩(wěn)定的采購渠道，是否落實索票索證、進貨查驗義務，加工制作過程是否存在超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)，以及是否存在使用雞鴨肉冒充牛羊肉等故意摻雜摻假、以次充好等違法行為。

同時，檢查組“順藤摸瓜”，對夜市餐飲服務單位臺賬涉及的相關(guān)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展“反向”檢查，重點檢查是否存在使用腐敗變質(zhì)肉、病死肉、過期肉、未經(jīng)檢驗檢疫及無合法來源證明的肉品為生產(chǎn)加工原料，是否使用雞鴨肉冒充牛羊肉，豬肉、馬肉冒充驢肉，是否存在“兩超一非”等違法行為，嚴厲打擊“黑作坊”“黑窩點”。