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消費(fèi)提示 | “楊梅季”,科學(xué)選購(gòu)食用“小貼士”

2024/5/7 8:32:50 閱讀數(shù):307 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

近期,楊梅成熟上市,酸甜多汁的口感讓楊梅成為消費(fèi)者喜愛(ài)的應(yīng)季水果。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)、食用楊梅,食安君提示如下:

一、楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

楊梅果實(shí)為球形核果,表面有顆粒狀突起,因其形似水楊子,味道似梅子,故名楊梅。楊梅廣泛分布于云南、貴州、浙江等南方各省,我國(guó)食用楊梅已有兩千多年歷史,楊梅果肉富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。中醫(yī)認(rèn)為楊梅味甘、酸,性溫,入肺、胃經(jīng),能生津解渴,和胃消食,治煩渴、吐瀉、痢疾等癥。

二、如何選購(gòu)楊梅

購(gòu)買楊梅應(yīng)選擇到有正規(guī)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果店等購(gòu)買,選購(gòu)時(shí),要挑選顆粒飽滿,果面干燥、顏色鮮紅或紫紅,軟硬適中的果實(shí),熟透了的楊梅果肉過(guò)于柔軟,口感不好;未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬,吃起來(lái)很酸澀。選購(gòu)時(shí)如發(fā)現(xiàn)楊梅有淡淡的酒味,或出現(xiàn)滲水、發(fā)霉等情況,應(yīng)避免購(gòu)買食用。

三、楊梅的清洗、食用

(一)楊梅如何清洗

楊梅多為人工采摘,表面凹凸不平且沒(méi)有果皮,容易藏有灰塵和雜質(zhì),食用前須認(rèn)真清洗,可以用鹽水(一升水里至少放兩勺鹽)浸泡10分鐘以上,用清水沖洗后再食用,鹽水能殺滅某些微生物,還可以幫助去除隱匿于楊梅果肉中的蟲(chóng)卵或寄生蟲(chóng)。

(二)楊梅如何保存

新鮮楊梅含有較高的水分和糖分,室溫條件下適宜微生物生長(zhǎng),貯存不當(dāng)極易發(fā)霉變質(zhì),因此,購(gòu)買時(shí)一次盡量不要購(gòu)買太多,吃不完的楊梅要及時(shí)密封并低溫保存,保存時(shí)間盡量不要太長(zhǎng),再次食用前應(yīng)仔細(xì)檢查,一旦出現(xiàn)發(fā)霉等變質(zhì)情況就不能再食用。

(三)科學(xué)食用

1.楊梅含糖量高,血糖較高的消費(fèi)者要注意控制食用量。

2.楊梅含有較多有機(jī)酸,食用過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)牙齦酸痛、胃疼、反酸等癥狀,患有口腔疾病或消化道疾病的消費(fèi)者須注意不可過(guò)量食用。

3.食用楊梅后口腔中殘留的有機(jī)酸和碳水化合物容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生(也就是人們常說(shuō)的吃楊梅上火),所以食用后記得及時(shí)漱口。

來(lái)源:云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處

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