銀耳是生活中一種常見的食材，一般都是以干貨的形式售賣，在烹飪之前是需要經(jīng)過泡發(fā)的，那銀耳要泡發(fā)多久？

銀耳泡發(fā)要多久

3-4個小時。 在日常生活中，用冷水來泡發(fā)銀耳是比較常見的，一般需要泡發(fā)3-4個小時左右，這樣才能夠使銀耳慢慢吸水膨脹，從而將銀耳完全泡發(fā)，并能縮短接下來的煮制時間，煮出來的銀耳吃起來也會更加軟糯一些。 因為銀耳在泡發(fā)的過程中體積會變大，因此建議要加足量的水，以使泡發(fā)之后的銀耳能夠完全浸泡在水里，而且在泡發(fā)的過程中也要定時換水。

銀耳怎么泡快

可以用溫水來泡。 一般用冷水來泡銀耳的話需要泡3-4個小時左右，如果趕時間的話那么也可以選擇用溫水來泡銀耳，而且水的量需要沒過銀耳的表面，這樣可以縮短銀耳的泡發(fā)時間，一般只需要泡30分鐘左右就可以了。 但是用溫水泡的銀耳在熬煮的過程中很難釋放出膠質(zhì)，煮出來的銀耳吃起來口感也沒有那么軟糯，因此建議可以根據(jù)個人的需求以及口味愛好來進行選擇。

銀耳泡一夜第二天煮可以嗎

建議放在冰箱中泡發(fā)。 銀耳是屬于一種真菌類的食材，其中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過泡發(fā)之后很容易滋生細菌發(fā)生變質(zhì)的情況，所以如果要想將銀耳浸泡一夜第二天再煮的話，那么建議可以將銀耳置于冰箱中冷藏浸泡。 這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，第二天在銀耳沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)煮的。

銀耳只泡了十幾分鐘可以吃嗎

可以吃但口感可能不是很好。

如果銀耳只泡了十幾分鐘的話，那么一般來說都沒有完全泡發(fā)，如果趕時間的話，建議可以用溫水來進行泡發(fā)，這樣可以在一定程度上加快泡發(fā)銀耳的效率。 而對于沒有完全泡發(fā)好的銀耳來說，其中并不含有毒性物質(zhì)，如果要吃的話是可以吃的，只是吃起來口感會比較硬，所以一般是不建議吃的，建議是等銀耳完全泡發(fā)之后再吃，這樣吃起來口感會更好一些。